Haccp

Totodata despre sistemul haccp mai putem adauga ca are o abordare efcienta si de asemenea rationala in ceea ce priveste asigurarea sigurantei alimentare, si se poate preveni in cel mai eficient mod alterarea alimentelor. Pentru aplicarea acestui sistem se vor utiliza de asemenea si unele criterii microbiologice, iar aceasta este cea mai eficienta modalitate de monitorizare pentru punctele critice de control. Spunem acest lucru chiar daca aceste metode microbiologice sunt in unele situatii destul de incete, si dificil de interpretat. Totodata, despre monitorizarea acestor puncte de control mai ptem adauga ca se poate indeplini in cel mai eficient mod, prin utilizarea unor teste fizico chimice, si prin analizele virtuale si evaluari senzoriale. In aceste conditii mai putme adauga ca este necesara o baza destul de mare de informatii pentru a stabili si pentru a pune la punct un sistem de acest tip, si sunt de asemenea importante si cunostintele in mai multe domenii. Despre asigurarea sigurantei alimentare, mai putem adauga ca nu poate fi realizata doar printr-un singur domeniu de activitate. Pentru inceput aceasta tehnica a fost elaborata pentru controlul microbiologic pentru ca mai tarziu sa fie extinsa, si sa se aplice si in cazul aparitiei altor riscuri reprezentate de corpurile straine, sau de materiile chimice. Oricum, fiecare produs alimentar are riscurile sale, si din acest motiv este nevoie de o abordare diferita in ceea ce priveste controlul. Totodata acest proces este unul dinamic, si se afla intr-o continua dezvoltare.master quality cons, Haccp